試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#130542
年份：113年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
9. 水產原料進廠後迅速冷卻，主要目的為 (A)無作用 (B)降低魚肉酵素活性所引起之變質 (C)除去水產寄生物 (D)加速冷凍效率。
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