試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 1-50（2025/12/18 更新）#135203 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 1-50（2025/12/18 更新）#135203

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

24. 水產原料進廠後迅速冷卻，主要目的為
(A)降低魚肉酵素活性所引起之變質
(B)除去水產寄生物
(C)加速冷凍效率
(D)無作用。

正確答案：登入後查看