60 下列有關揮發油與固定油（fixed oils）不同處之敘述何者錯誤？
(A) 揮發油不會酸敗（rancid）
(B) 揮發油會樹脂化（resinify）
(C) 揮發油易被蒸餾而得
(D) 揮發油易被皂化（saponified）

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統計： A(23), B(12), C(7), D(113), E(0) #438878

詳解 (共 2 筆)

#2322463

揮發油和固定油差異:

揮發油可從天然來源蒸餾而得

不含脂肪酸之甘油酯

滴在紙上不會有油漬

不會與鹼產生皂化反應

不會酸敗rancid

暴露在光線和空氣中，易氧化和樹酯化


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#3584887

揮發油v.s.固定油


揮發油固定油
脂肪酸甘油脂不含含
滴在紙上是否留下油漬不會會
與鹼產生皂化反應不會會
酸敗不會會

*p.s.

（1)揮發油可從他們的天然來源蒸餾而得 

   (2)揮發油暴露在光線和空氣下，會氧化和樹脂化，保存時要注意避光和空氣

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