技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級題庫 下載題庫

60. 下列何者不是傳統碗粿的製程？
(A)米漿經預糊化與配料混合
(B)裝碗蒸熟
(C)用中大火蒸熟
(D)米漿直接與配料混合後蒸熟。

技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級- 108 年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#80023

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難度： 困難

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