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106年 - 106 年 - 桃園市106年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員_營養師試卷#84885
> 試題詳解
60. 一盤肉絲炒麵,油麵用了 180 公克,瘦肉(熟 重)75 公克,高麗菜(可食量)50 公克, 油 1 大匙,此盤肉絲炒麵提供多少熱量?
(A) 465 大卡
(B) 495 大卡
(C) 535 大卡
(D) 565 大卡
答案:
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統計:
A(12), B(14), C(9), D(38), E(0) #2272452
詳解 (共 1 筆)
營養妹
B1 · 2020/06/22
#4085887
油麵45g(1/2碗)為一份瘦肉30g熟...
(共 26 字,隱藏中)
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61. 餐具清洗後需殺菌處理,若使用乾熱消毒櫃 消毒,其溫度、時間應如何設定? (A)80℃,2 分鐘以上 (B)100℃,2 分鐘以上 (C)100℃,10 分鐘以上 (D)110℃,30 分鐘以上
#2272453
62.下列何者不是法定營養師業務? (A)對個別對象健康狀況之營養評估 (B)對個別對象營養需求所為之健康食品 需求評估 (C)對特定群體營養需求所為之飲食設計 及其膳食製備、供應之營養監督 (D)臨床治療飲食之設計及製備、供應之 營養監督
#2272454
63. 下列何種加工品的原物料不是黃豆? (A)素雞(B)百頁(C)烤麩(D)千張
#2272455
64. 採購食物材料時以報紙、雜誌、網站等方式 公開刊登採購訊息,依發標、投標、開標、 決標、簽訂合約之程序進行,以符合規定的 最低價者得標,稱為? (A)拍賣採購 (B)議價採購 (C)招標採購 (D)訂購採購
#2272456
65. 不鏽鋼餐具有不同等級,常用的一種等級18/8 是指: (A)18%鎳、8%鉻 (B)18%鉻、8%鎳 (C)18%碳、8%鋅 (D)18%鋅、8%碳
#2272457
66. 下列何項營養教育計畫的目標是屬於認知 層次? (A)學生能選出三種低鹽食品 (B)學生願意採用低鹽食品 (C)學生能製作低鹽食品 (D)學生的血壓控制於標準範圍
#2272458
67. 下列何者不是食物初期腐敗的特點? (A)微生物顯著增加 (B)植物性食物因產生低級脂肪酸及二氧化 碳而呈酸性 (C)動物性食物因產生胺類而呈酸性 (D)動物性食物會產生吲朶類(indol)和糞 臭素(skatol)
#2272459
68.維生素 D3的活化主要在那二個器官中? (A)皮膚、小腸 (B)肝臟、腎臟 (C)皮膚、肝臟 (D)脾臟、肝臟
#2272460
69.轉胺作用(transamination)需要何種維生素 參與反應? (A)Pyridoxine (B)Retinol (C)Thiamin (D)Tocopherol
#2272461
70. 社區營養教育計畫的主要目的為何? (A)說明良好的營養原則 (B)展示建立良好營養習慣的成果 (C)改變大眾的營養觀念 (D)改變行為以達較好的營養習慣
#2272462
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