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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

60. 有關牛乳的殺菌處理，下列敘述何者錯誤？
(A)超高溫瞬間殺菌法一般以 71-72℃，15-30 秒進行之
(B)巴氏低溫殺菌法一般以 62-65℃，30 分鐘進行之
(C)巴氏低溫殺菌法，無法殺滅內孢子
(D)經超高溫瞬間殺菌及無菌充填包裝的鋁箔裝保久乳，可在常溫下貯存販售
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