61. 為防止凍結液態蛋在解凍後蛋黃會失去流動性，可在凍結前添加下列何種化合物？
(A)澱粉
(B)砂糖
(C)檸檬酸
(D)蘋果酸

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統計： A(15), B(130), C(16), D(7), E(0) #3140072

詳解 (共 1 筆)

#7052250
1. 題目解析 此題旨在考查學生對於液態...
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