11. 為防止凍結液態蛋在解凍後蛋黃會失去流動性，可在凍結前添加下列何種化合物？
(A)澱粉
(B)砂糖
(C)檸檬酸
(D)蘋果酸

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統計： A(14), B(184), C(18), D(9), E(0) #2974704