60. 許多食品是經由微生物的發酵作用而來，下列有關於發酵作用的敘述何者正確？
(A) 在麵包發酵過程中，釋放的氣體是氧氣
(B) 發酵作用只有單細胞生物能進行
(C) 優酪乳是乳汁經由酵母菌進行發酵作用而來
(D) 啤酒是葡萄糖經由酵母菌進行酒精發酵而來

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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