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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
19 有關己二烯酸（sorbic acid）之性質，下列敘述何者正確？
(A)為飽和酸
(B)抑制真菌能力較細菌高
(C)抑菌能力不受其分子構型影響
(D)抑菌能力不受 pH 值影響

答案：登入後觀看
難度： 簡單
最佳解!
angela 高二下 (2020/11/26)
(A)目前唯一可用的不飽和酸防腐劑 (B)抑制真菌能力>細菌 .....看完整詳解
1F
喵喵喵咪 (2018/07/21)

(A)不飽和酸
(B)抑制真★★★★★★★
(☆)...



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19 有關己二烯酸（sorbic acid）之性質，下列敘述何者正確？ (A)..-阿摩線上測驗