36 有關食材復熱的敘述，下列何者錯誤？
(A)食物中心溫度需加熱到 74℃以上，並維持 15 秒
(B)使用微波爐復熱，食材外表與中心溫度需達到 88℃
(C)可使用保溫設備來進行復熱
(D)不可將新、舊食材混合後再復熱

答案：登入後觀看
難度： 簡單

最佳解!
	kiwi 國三下 (2018/12/08) 保溫設備的溫度與時.....觀看完整全文，... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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