技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

63. 製作奶油空心餅時，蛋必須在麵糊溫度為
(A)100℃～95℃
(B)80℃～75℃
(C)65℃～60℃
(D)40℃～30℃ 時加入。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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