試題詳解

63. 下列何者不是第二軌健康食品紅麴產品所規範的事項？
(A)利用米進行紅麴菌培養並予乾燥，直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品
(B)只要是紅麴菌〔Monascus spp〕即可，菌種並無特別規範
(C)每日攝取量所含之 monacolin k 至少應達 4.8 毫克，但不超過 15 毫克
(D)所含 citrinin 濃度含量應低於 2 ppm