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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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63. 製作麩皮或裸麥麵包,其主要原料的麵粉為
(A)高筋麵粉
(B)洗筋粉
(C)粉心粉
(D)低筋麵粉。


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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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63. 製作麩皮或裸麥麵包,其主要原料的麵粉為(A)高筋麵粉(B)洗筋粉(C)粉..-阿摩線上測驗