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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

635 麻花放在室溫數天後，會產生不良風味，主要是因為
(A)受潮
(B)油脂氧化
(C)蛋白質變化
(D)澱粉分解。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-3#7165

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