64 丁香油（Clove oil）特有的新鮮水果香味成分主要是因其含有下列何者所致？
(A) Carvone
(B) Eugenol
(C) Menthol
(D) Methyl-n-amyl ketone

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統計： A(59), B(354), C(7), D(484), E(0) #413682

詳解 (共 5 筆)

#6372958
(A) Carvone為薄荷香氣 (B...
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#6410017
丁香油酚： Eugenol 丁香酚 ...
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#5317803

(A) carvone: (-)-carvone 綠薄荷油(spearmint oil)香味來源; (+)-carvone 藏茴香(caraway)及蒔蘿油(oil of dill) --酮類揮發油

(B) eugenol 丁香酚: 可使FeCl3試劑呈藍色 --酚類揮發油

(C) menthol 薄荷腦 -- 醇類揮發油

(D) methyl-n-amyl ketone: 丁香油特殊新鮮水果香味

 

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#6479519
丁香 —---------------...






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#5791383
Clove oil

Methyl-n-amyl ketone：水果香
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