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試卷名稱：112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123207

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

64. 食品加工保藏法中，利用溫度的升高將食品中的病原菌、毒素產生菌、腐敗菌完全消滅，雖可能殘存有耐熱性孢子，然其殘存孢子於一般貯運條件下不會萌芽，這種殺菌法稱為：
(A) 殺菁殺菌法
(B) 商業殺菌法
(C) 絕對殺菌法
(D) 相對殺菌法

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