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試題詳解

試卷：112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116796 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116796

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

65. 下有關油脂氧化安定性的檢測方法，下列何者無法用在初期氧化階段檢測？
(A) 過氧化價
(B) 酸價
(C) 活性氧法(active oxygen method)
(D) 硫巴比妥酸價
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詳解 (共 2 筆)

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