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試題詳解

試卷：110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109916 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109916

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

33. 下有關油脂氧化安定性的檢測方法，下列何者無法用在初期氧化階段檢測？
(A)過氧化價
(B)酸價
(C)活性氧法（active oxygen method）
(D)硫巴比妥酸價
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7444871
未解鎖
硫巴比妥酸價（TBA value）   ...
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