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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

59. 水產煉製品的蛋白質變性產生交聯現象，其主要之價鍵結合為何？
(A)氫鍵
(B) 離子鍵
(C) 雙硫鍵
(D)疏水鍵

公職◆食品科學概論- 103 年 - 103 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試科目：食品科學概論#17774

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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