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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

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65. 選擇油炸油時，下列何者為考慮的重要特性？
(A)熔點
(B) 凝固
(C) 脂酸酸價
(D)發煙點

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Ro Fish 小二上 (2017/04/17)
油炸油應使用發煙點190~200度........


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65. 選擇油炸油時，下列何者為考慮的重要特性？ (A)熔點 (B) 凝固 ..-阿摩線上測驗