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66. 下列何者物質與酵素性褐變無關？
(A)多元酚氧化酵素
(B) 葡萄糖
(C) 氧氣
(D)銅離子

答案：登入後觀看
難度： 適中

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	golf3170 小五上 (2017/04/17) 酵素性褐變是由於多分類受到多酚氧化酵素作... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

羽國三下 (2019/04/11)

葡萄糖為還原糖，屬於非酵素褐變之梅納反應（羰胺反應）：還原糖與胺基酸遇熱作用產生

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