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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

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6. 豬肉酥在貯存時,最容易發生下列何種問題?
(A) 水分含量較高,微生物容易生長腐敗
(B) 水活性較低,微生物生長快速
(C) 蛋白質含量高,容易分解腐敗
(D) 油脂含量高,容易產生油耗酸敗 ˉ


6. 豬肉酥在貯存時,最容易發生下列何種問題? (A) 水分含量較高,微生物容..-阿摩線上測驗