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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

8. 下列何種方法最適合用來檢測原料乳中乳脂肪的含量？
(A) 貝氏(Babcock )試驗
(B) 磷酸酶( phosphatase )試驗
(C) 酒精試驗
(D) 亞甲藍還原(methylene blue )試驗 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 103 年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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P 小一上 (2019/05/04):

貝式、格式、瑞式=乳脂肪測定

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