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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

31. 以康威氏皿測定食品的水活性，內室裝入樣品，而外室使用氯化鈉溶液時，最適當的氯化鈉濃度( v /v )為何？
(A) 10%
(B) 30%
(C) 50%
(D) 飽和溶液 ˉ

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 103 年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924

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