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34. 下列有關食品水分含量的敘述，何者正確？
(A) 鹽漬可顯著減少食品中的結合水
(B) 加熱可使食品中的結合水蒸發
(C) 溫度降至凍結點以下可使自由水結冰
(D) 若食品水活性低於大氣相對濕度，食品會脫水

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

	6F syuan 國三下 (2018/03/30) 加熱可使自由水蒸發，結合水較不易蒸發檢舉
	7F 【站僕】摩檸Morning 國三下 (2018/04/12) 原本答案為B,C,修改為C 檢舉
	8F ToothlesS 國二下 (2018/04/17) 結合水可以被消除只是不易不過C是最佳解檢舉

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