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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒題庫下載題庫

上一題
20. 關於餐廳營業前準備工作之敘述，下列何者正確？ 甲、餐廳洗手間、桌椅及牆面之清潔，都屬於營業前的準備工作 乙、briefing 是餐廳營業前會議，目的為說明當天注意事項及工作分配等 丙、餐具在擦拭前應先行分類，若留有水漬可取熱水浸泡或以水氣蒸濕後擦拭之 丁、餐廳工作檯物品放置，最上層可放置菜單、水壺與檯布；下層櫃子放置刀、叉等 餐具
(A) 甲、乙、丙
(B) 甲、乙、丁
(C) 甲、丙、丁
(D) 乙、丙、丁 公告試題 僅供參考餐旅群 專業科目(二) 共 8 頁 第 4 頁

答案：登入後觀看
難度： 簡單
2F
陳文 小六下 (2015/04/28)
小東西放上層
3F
kara22586969 小六上 (2016/03/04)
刀叉匙放抽屜 檯布放最下層
4F
棒 小五下 (2017/05/05)

布巾類都是放在下層


20. 關於餐廳營業前準備工作之敘述，下列何者正確？ 甲、餐廳洗手間、桌椅及牆..-阿摩線上測驗