統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

上一題
41. 下列何者建立了廚房人員的具體工作內容，並被尊奉為西餐之父？
(A) 奧古斯特‧愛斯可菲(Georges Auguste Escoffier)
(B) 安東尼‧卡雷姆(Antoine Careme )
(C) 費南德‧波依特(Fernand Point)
(D) 蒙布‧布朗傑(Monsieur Boulanger)

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單
2F
joan 國二上 (2015/04/20)
安東尼 是  古典烹飪創始者/法國菜廚師界摩西/廚師之王 唷~
愛斯可菲 是 近代廚師之父/西餐之父 :)
3F
林姿妤 小六上 (2016/04/16)
呃…樓上好亂 求解啊啊
4F
Lin Ranger 高三上 (2019/02/08)

jona才是對的
艾斯可菲-西餐之父
卡雷姆-古典烹調創始者
費南德波依特-二十一世紀(新廚藝時代)推動者
布朗傑-發明羊腿湯(恢復之神)


41. 下列何者建立了廚房人員的具體工作內容，並被尊奉為西餐之父？ (A) 奧..-阿摩線上測驗