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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

43. 下列何者不是蛋糕膨脹的原因？
(A) 攪拌時拌入的空氣受熱膨脹
(B) 酵母產生的二氧化碳氣體導致膨脹
(C) 配方中之水分受熱成為水蒸氣而膨脹
(D) 化學膨脹劑受熱產生二氧化碳導致膨脹

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 101 年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

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