技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級題庫 下載題庫

68. 水磨方法不會影響米穀粉下列何種性質？
(A)吸水性
(B)糊化程度
(C)顏色
(D)顆粒大小。

技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級- 108 年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#80025

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難度： 非常困難

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