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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
68. 海綿蛋糕配方中各項材料百分比加起來得 180%,已知麵糊總量為 9 公斤,其麵粉的用量應為?
(A)3.5公斤
(B)4公斤
(C)4.5公斤
(D)5公斤。


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難度: 簡單
最佳解!
Si Jiowdo 國二上 (2019/04/12)
烘焙配方中,麵粉的比例always是100%...


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1F
謝采庭 高三下 (2017/07/19)

9除以180%=5

68.海綿蛋糕配方中各項材料百分比加起來得 180%,已知麵糊總量為 9 公斤,..-阿摩線上測驗