技檢◆中餐烹調-素食-丙級題庫 下載題庫

68. 麵粉糊中加了油，在烹炸食物時，會使外皮
(A)酥脆
(B)柔軟
(C)變焦
(D)僵硬。

技檢◆中餐烹調-素食-丙級- 107 年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84142

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