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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

7. 麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因？
(A)攪拌過度
(B)攪拌不足
(C)爐溫太高
(D)發粉用量不足。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定#20416

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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