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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
7. 下列有關食品中危害（hazard）的敘述，何者有誤？
(A) 病媒如蟑螂、老鼠等會傳染病原菌，所以歸類於生物性危害
(B) 黴菌生長時所產生的黴菌毒素，如黃麴毒素等歸類為化學性危害
(C) 病毒（virus）是生物性危害，其管制界線是不得檢出（陰性）
(D) 在炒熟的青菜中發現菜蟲，並非屬於必須管制的食品安全危害

答案：A
難度： 困難
1F
小乖乖的小可愛 高一下 (2015/04/09)
a.生物性危害--->寄生蟲.食品中毒病原菌.指標菌.腐敗菌.組織胺或其他有害微生物等
2F
湯儒 幼兒園下 (2016/03/07)
B怪怪的

3F
Lynn Lin 國一上 (2016/04/05)
答案應是D,菜蟲還是要管制


7. 下列有關食品中危害（hazard）的敘述，何者有誤？ (A) 病媒如蟑..-阿摩線上測驗