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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
> 試題詳解
複選題
71. 下列何者鈣的含量最高?
(A)檸檬酸鈣
(B)碳酸鈣
(C)乳酸鈣
(D)葡萄糖酸鈣
答案:
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統計:
A(341), B(336), C(85), D(61), E(1) #2856771
私人筆記 (共 1 筆)
秘密立夏
2025/09/28
私人筆記#7464602
未解鎖
此題原公告答案為:(A) 但正解為(B...
(共 96 字,隱藏中)
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72. 我國保健食品產業外銷拓展的所遭遇之主要瓶頸何者為非? (A)跨國行銷能力與經驗不足 (B)不了解國外目標市場的法規 (C)外銷所需之官⽅證明文件申請冗⻑ (D)專利佈局不足
#2856772
73. ⼝服酵素補充品的⼀般在腸胃道的代謝途徑為何? (A)被胃腸道蛋白酶消化 (B)被唾液分泌液迅速分解 (C)以原本型式在胃被吸收 (D)以原本型式在空腸完全被吸收
#2856773
74. 下列何者不是水溶性纖維(soluble fiber)? (A)樹膠 (B)半纖維素 (C)果膠 (D)木質素
#2856774
75. 以下哪⼀種飽和脂肪酸不容易增加血膽固醇? (A)肉豆蔻酸 (B)月桂酸 (C)棕櫚酸 (D)硬脂酸
#2856775
76. 下列何種物質經致癌性試驗評估後,被歸類於第⼀級致癌物: (A)溴酸鉀 (B)氯仿 (C)糖精 (D)黃麴毒素
#2856776
77. 顛茄生物鹼-阿托品(atropine)可用於下列何種物質中毒時之解毒? (A)有機溶劑 (B)有機磷農藥 (C)有機汞 (D)氰化物
#2856777
78. 染色體異常分析法檢查染色體的結構與數目於? (A)分裂間期 (B)分裂末期 (C)分裂初期 (D)分裂中期
#2856778
79. 工業局「保健食品工業技術推廣與輔導計畫」業務不包括? (A)產業諮詢服務窗⼝ (B)研發成果資料庫建置 (C)產業發展年度白皮書 (D)專利授權
#2856779
80. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記,產品使用乳酸菌為原料者,其審查原則何者為非? (A)應有購菌或菌株來源證明 (B)應有菌種鑑定報告 (C)應有菌株鑑定報告 (D)自行篩選菌株者,其安全性分類可為第⼀類
#2856780
1. 禽畜產品、乳品、⽔產加工食品業及餐飲業以外的其他食品製造業,⾄少應置⼀名專⾨職 業人員,其資格為下列何者? (A)食品技師 (B)營養師 (C)獸醫師 (D)⽔產養殖技師
#2856781
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