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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#92801
> 試題詳解
71. 下列有關黴菌毒素-橘黴素(citrinin)之敘述何者為不正確?
(A)橘黴素中毒之症狀主要在神經系統
(B)紅麴產品含有橘黴素
(C)橘黴素具有致癌性
(D)稻米儲藏不當易受到橘黴素汙染
答案:
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統計:
A(233), B(25), C(148), D(62), E(0) #2515611
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/01/03
#4473825
X(A)橘黴素中毒之症狀主要在神經系統→...
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72. 在⼀化學物質被同意可為⼀般性使用之前,其應進行毒性測試/安全性評估。下列產品類別:a.⻄藥 b.農藥 c.食品添加劑 d.健康食品第⼀類,何者是目前規範其上市前需進行毒 性測試/安全性評估? (A)a (B)ab (C)abc (D)abcd
#2515612
73. 鯖科魚類中毒症(scombrotoxicosis),是因腐敗魚體產生何種物質所致? (A)軟骨藻酸 (B)組織胺 (C)胺基丁酸 (D)5-羥色胺
#2515613
74. 在安姆氏試驗結果發現試驗組有或無添加 S9 mixture 時,培養基上生⻑之菌落數與對照組 比較並無明顯差異,此結果代表的意義為何? (A)原試驗物質與代謝產物均無致突變性 (B)只有原試驗物質有致突變性 (C)原試驗物質與代謝產物均有致突變性 (D)只有代謝產物有致突變性
#2515614
75. 下列何種毒性試驗⻑期以口胃管、靜脈或⽪下注射方式投予實驗動物,觀察在非致死劑量 之下所產生的毒性作用,是否有導致疾病發生之可能? (A)急性毒性試驗 (B)亞急性毒性試驗 (C)基因毒性試驗 (D)慢性毒性試驗
#2515615
76. 體內合成膠原蛋白(collagen)時需要下列那種營養素? (A)Retinol (B)Thiamin (C)Ascorbic acid (D)Calciferol
#2515616
77. 色胺酸負荷試驗(tryptophan loading test)是可被用以評估何種營養素之營養狀況? (A)蛋白質 (B)菸鹼酸 (C)維生素 B2 (D)維生素 B6
#2515617
78. 下列敘述何者對於飲食中高品質蛋白質的描述有誤? (A)單位重量氮含量高的蛋白質 (B)提供足量的所有必需胺基酸 (C)具有促進生⻑及修補組織的功能 (D)魚肉蛋都屬於高品質蛋白質
#2515618
79. 下列營養素中,Thermic Effect of Food(TEF)最高的營養素是那⼀種? (A)蛋白質 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)維生素
#2515619
80. 下列何種胺基酸來源對健康的人是最好吸收的? (A)完整的蛋白質 (B)消化的蛋白質 (C)來自生食的蛋白質 (D)游離胺基酸的混合物
#2515620
沒有 【段考】國三英文上學期 權限,請先開通.
#2515621
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