試題詳解

721. 餐飲業組織或人員間溝通協調的流程進行方向不同，下列敘述何者正確？
(A)餐服人員不經意地搔癢摸髮，是不需透過語言，且代表公司與客人的概念式溝通，屬於垂直式溝通　
(B)餐廳以公告的方式來傳達新訊息，或是員工向主管反應其意見，皆是屬於水平的溝通方式　
(C)餐廳中有內、外場之分，工作性質迥異，前場經理與主廚間的溝通屬於垂直式溝通　
(D)正式溝通方式傳遞消息的速度，較非正式溝通方式傳遞得快