技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫 下載題庫

73. 派餡中牛奶布丁過於堅韌其原因為？
(A)熬煮膠凝程度不夠
(B)派餡溫度太低
(C)派皮太厚
(D)烘烤時間太久。

技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級- 112 年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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