營養師(含公職營養師)◆營養學題庫 下載題庫

4 高纖維飲食的 phytate 或 phytic acid，最容易干擾下列那些營養素的吸收？
(A)維生素 C、維生素 B6
(B)鋅、銅
(C)葉酸、維生素 B6
(D)維生素 D、鈣

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難度： 適中

最佳解!
	卿國三下 (2017/06/13) 植酸會影響.....觀看完整全文，請先登... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

	2F K 國二下 (2017/05/06) 主要影響的是礦物... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	4F 張瑋宬高二下 (2022/05/10) 植酸會螯合鈣，鎂，銅，鐵，鋅，鈷，錳等，還會與蛋白質結合，而降低了礦物質及蛋白質的吸收植酸在穀類及豆科植物中較常見參考:https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=pedia&sub_theme=km&id=2423 檢舉

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