試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#127576 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#127576

年份：113年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

74. 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為？
(A)改善膠體質地
(B)提高白度
(C)使產品表面光滑
(D)增加風味。

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B1 · 2025/09/14

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未解鎖

題目解析在製作碗粿的過程中，澱粉的添...

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