試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

76. 製作碗稞時添加澱粉之主要目的為？
(A)改善膠體質地
(B)使產品表面光滑
(C)提高白度
(D)增加風味。

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