試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
76. 良好的乾麵條不宜具有下列何種品質 (A)表面平滑 (B)水煮時湯汁混濁 (C)水份 15％以下 (D)不易斷裂。
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