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76. 豆漿具有青臭味，主要是因為大豆含有下列何種成分？
(A) 乙基乙烯酮(ethyl vinyl ketone)
(B) 皂素(saponin)
(C) 離胺酸 (lysine)
(D) 穀膠蛋白(gliadin)

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難度： 適中

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	C. 高三下 (2019/04/15) 脂質氧化酶是引起豆臭味的主因，此酶作用於... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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