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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

7. 製造魚鬆、魚酥在蒸煮前鹽漬的主要目的
(A)調味
(B)保鮮
(C)增加魚肉纖維堅韌
(D)延長保存時間。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理#20030

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