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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

30. 魚肉加鹽擂潰之主要目的在於使
(A)肌原纖維蛋白質鹽溶
(B)味道均勻
(C)增加黏稠度
(D)增量。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理#20030

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