技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

79. 下列何者為錯﹖
(A)魚漿在成型時不必維持低溫
(B)魚漿在膠化時要注意溫度
(C)魚漿在加熱時要控制溫度
(D)魚漿在擂潰時要保持低溫。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032

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