技檢◆水產食品加工題庫下載題庫

上一題
78. 魚肉在擂潰時需要特別注意
(A)魚肉溫度之變化
(B)魚肉 pH 值之變化
(C)魚肉色澤之變化
(D)魚肉風味之變化。


78.魚肉在擂潰時需要特別注意(A)魚肉溫度之變化(B)魚肉 pH 值之變化(C..-阿摩線上測驗