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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

2. 魚丸類製品之品質優劣，應以下列何者為首要考慮﹖
(A)顏色愈白愈好
(B)內容物愈多愈好
(C)具有良好彈性及脆度者為佳
(D)口味甘甜且包餡者為佳。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定#20034

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