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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

14. 己二烯酸添加在肉乾之作用為
(A)發色作用
(B)防黴
(C)增加黏稠性
(D)抗氧化作用。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120

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