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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

11. 供加工用之原料肉加工前的處理最好為
(A)應添加防腐劑
(B)先加熱殺菌
(C)適當的冷卻
(D)無需管理。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121

答案：C
難度： 非常困難

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